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すりおろしスパイスチキンカレー
by クックYPTXTP☆
すりおろした野菜の甘みとスパイスがとても美味しいカレーです。ライスにもナンにも非常に合います。
コツ、ポイント
辛いのが好きな方はカイエンペッパーの量を調整してください。
材料
(6)
玉ねぎ
3個
人参
1本
じゃがいも
4個
りんご
1個
鶏モモ
1枚
カットトマト缶
1缶
ローレル
2枚
中濃ソースもしくはオイスターソース
大さじ1
カレールー
1/2箱
(A)すりおろし生姜
1かけ
(A)すりおろしにんにく
1かけ
(A)クミンシード
大さじ2
(A)ガラムマサラ
大さじ2
(A)カイエンペッパー
大さじ1
■
ターメリックライス
米
3合
ターメリック
小さじ1.5
バター
15g
このレシピの生い立ち
スパイスカレーが苦手な父も食べられるようカレールーを加えました。
1.
(下準備)人参、じゃがいも、りんごはあらかじめすりおろしておく。鶏モモはフォークで刺して1口大にカット。
2.
フライパンに油をひきみじん切りにした玉ねぎを炒める。飴色になったところで(A)を加えしっかり炒める。
3.
それらを鍋に移しすりおろした人参、じゃがいも、りんごを加え中火で量が半分になるくらいまで煮詰める。
4.
量が半分くらいになったら鶏モモとローレルを加え中火で煮る。鶏モモが白くなったらカレールーを加え中火で10分ほど煮る。
5.
最後にソースを加え多少煮詰める。 炊飯器に米と規定の水、ターメリック、バターを加えて炊く。
6.
ターメリックライスが炊き上がったらカレーとともにお皿に盛りパセリをふる。完成。
https://cookpad.com/recipe/6128816
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