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春キャベツと豚バラの白ワイン煮
by 96親父
和風な味付けだけど白ワインで少し洋風な煮物。
コツ、ポイント
※浅い鍋だと白ワインに引火する可能性があるので、火加減に注意してください。 ※時間をかけて煮込むので、火加減は弱めに。
材料
(7人分)
豚バラ肉(ブロック)
400g
にんじん
中1本
キャベツ
1/4個
★白ワイン
400cc
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ2
★蜂蜜
大さじ2
★しょうが(チューブ)
小さじ1
ローリエ
1枚
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつも出汁で煮物をつくるのではなく、たまには洋風にしてみようと。
1.
、豚バラ肉はブロックのままフライパンで全面を焼き付けて、一口大に切る。
2.
にんじんは半月切り、キャベツはざく切りにする。
3.
深鍋に★を入れて、中火で沸騰させた後、弱火で蓋なしのまま5分煮る。
4.
深鍋に豚バラ肉を入れ、あく取りをしつつ、ふつふつとした湯加減で5分煮る。
5.
深鍋ににんじんとキャベツ、ローリエを入れ、蓋をし、30分煮る。 ローリエは10分ほどしたら取り出す。
6.
器に盛り付け、黒胡椒をかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6128851
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