文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほうれん草の玉子炒め
by ユギエ
ほうれん草を手軽にたっぷり摂れます!簡単なので、食卓のあと一品に♪
コツ、ポイント
ほうれん草のビタミンは脂溶性なので、下茹ではしないで炒めます。 お好みで、しめじやまいたけなどのキノコ類、ベーコンやハムでも美味しく作れます。 最後の塩コショウで味の濃さを調節してください。
材料
(4人分)
ほうれん草
1束
卵
3個
ウインナー
3本
エリンギ
大きめなら1本
バター
20g
醤油
大さじ1
塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
ほうれん草をたっぷり摂りたくて、昔母が作っていたものをアレンジしました。
1.
ほうれん草は根本部分を特によく洗い5~6cmに切る。ウインナーは斜め切り。エリンギは横半分に切ってから薄切りにする。
2.
中火で熱したフライパンに油を引き、溶いた卵を入れてスクランブルエッグの要領で大きく混ぜる。半熟になったらお皿に取り出す
3.
先ほどのフライパンの油を軽く拭い、バターを溶かしたらウインナー、エリンギ、ほうれん草(茎→葉)の順に炒める。
4.
全体に油分が回ったら、醤油を回しかけて大きく返しながら炒める。
5.
ほうれん草が鮮やかな緑になったら、2で取り出した卵を加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて出来上がり!
6.
ウインナー→ベーコン、エリンギ→しめじに代えるとこんな感じ!こちらの方が彩りもよく見た目が綺麗かも
https://cookpad.com/recipe/6129014
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.