米粉とアーモンドプードルのしっとりリッチなパウンドケーキ。
コツ、ポイント
5の行程で甘いオプションを入れる場合、砂糖はお好みで減らして下さい。
そのままだとかなり甘いと思います。
小麦粉に置き換え可能、混ぜる際には練らずにさっくりと。
1.
バター、卵と牛乳を合わせたものを常温に戻す。その間に粉類を合わせ、型を準備する。オーブンは190度で余熱。
2.
柔らかくなったバターと砂糖を泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
3.
2に卵&牛乳の卵液を数回に分けて分離しないようにしっかり混ぜる。
混ざったらバニラオイルを入れる。
4.
3に粉類を何回かに分けて混ぜ合わせる。グルテンが少ない所為かしっかり混ぜても大丈夫でした。
5.
4にナッツをざっくり混ぜて型に流す。好みでドライフルーツやチョコチップに変えても。何も入れずにプレーンでも大丈夫。
6.
オーブンを180度に下げて40~45分焼成。
型の大きさやオーブンの癖により時間や温度は加減する。
7.
焼き上がったら粗熱を取りラップで包む。うちでは切り分けて一つずつ包んでしまってます。その辺はお好みで。
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