コツ、ポイント
生地と卵、牛乳をしっかり混ぜ合わせるのがポイント
このレシピの生い立ち
家で子供の頃から作っていたクレープレシピです
1.
小麦粉に塩と全卵を入れ、手動の泡立て器で全体が混ざりきるまでかき混ぜる
2.
牛乳の半量を少し温めておき、1に少量ずつ入れながら生地と馴染むまでかき混ぜる
3.
残り半分な牛乳は冷えたままの状態で2に混ぜ合わせる
4.
最後に油をさっと生地と混ぜて30分生地を寝かせる
5.
ホットプレート、またはフライパンを中〜弱火にし、お玉で生地を広げる
6.
空気が入ってきたら裏返してサッと火を通し裏返しにしたボールに焼き重ねていく
7.
焼きながらジャムなどを入れ、四角く折り畳みながら焼くとジャムクレープになる
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