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ジャマイカンカリーチキン カレー
by BigMaaa♡
昔ジャマイカンの友人から教えてもらったレシピ
コツ、ポイント
オールスパイス、シナモンは、お好みで調節してください。次の日も食べれる様に量が多めなレシピです。とろけるチーズをのせるもいいです。 通常ライスは豆ご飯(ライスアンドピース)なのでまた別途載せます。じゃがいもは煮崩れないメークインがおすすめ
材料
チキン(胸でもモモでもいい)
3枚
ライム
1個
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1粒
刻み生姜
大さじ2
玉ねぎ
1個
味しおこしょう
大さじ1
黒コショウ
小さじ4〜5
にんじん
3本
ジャガイモ(メークイン)
8個
鶏だしの素
大さじ2
水
700cc
カレー粉
大さじ5
オールスパイス
少々
シナモン
少々
塩
小さじ2
タイム
5枝
レゲエミュージック
お好みで
このレシピの生い立ち
友人が作って美味しかったので教えてもらったレシピが我が家の定番になりました。
1.
チキンは一口大に切って、絞りライムと揉み置いておく。玉ねぎもサイコロ大くらいに切る
2.
オリーブオイル、ニンニクスライス、生姜とチキンを鍋に入れて表面に火が通る様に炒め、玉ねぎ、味しおこしょうを入れて混ぜる。
3.
サイコロ大くらいに切ったにんじん、ジャガイモを入れ、鶏だしの素、水を入れ沸騰させる。
4.
鍋にカレー粉、黒コショウ、オールスパイス、シナモン、塩、タイムを入れ混ぜてからて圧力鍋の蓋をセット。
5.
中火で10分、火を止めて圧が抜けたら出来上がり。
6.
レゲエ聴きながらジャマイカ な気分で作って下さい。
https://cookpad.com/recipe/6129316
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