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HB♪ヘルシー★全粒粉食パン
by アトリエ沙羅
全粒粉の配合が少ないのでお子様でも食べ易く、ふんわり柔らかな食感です♪ヘルシーな配合なのでデイリー食パンにお勧めです!
コツ、ポイント
強力粉タイプの全粒粉(細粒/粗挽き)を使用。 どちらでもお好みでOK! 全粒粉配合の割合を増やすと、徐々に膨らみが減ってきます。この位だとほとんど分からないです。
材料
(1斤分)
強力粉
200g
全粒粉(細粒/粗挽き)
50g
バター(無塩)
10g
砂糖
15g
塩
5g
牛乳
200ml
ドライイースト
1.5g
このレシピの生い立ち
栄養素が豊富な全粒粉を使って、簡単な配合で美味しいヘルシー食パンを作りたくて考えました!
1.
ホームベーカリーはパナソニック製品使用。 少ないドライイーストで食パンを焼けるパン・ド・ミ機能を搭載。
2.
それ以外のホームベーカリーで焼く場合は、ドライイーストの量を機種に合わせて増やして下さい。 (例:4~5g)
3.
全ての材料を計量しながらパンケースに入れて本体にセットする。 パン・ド・ミ、焼き色は普通を選択。 スタート!
4.
焼成後すぐにケースから取り出し粗熱が取れたら切る。
5.
保存は1枚ずつラップに包みフリーザーバッグに入れて冷凍保存。 断面はこんな感じ。 肌理は粗めで柔らかな食感。
6.
★全粒粉粗挽きバージョン★ グラハム粉(強力粉全粒粉粗挽き)使用。
7.
断面はこんな感じ。 肌理が粗めで柔らかな食感。所々に粗挽き全粒粉が散らばっているのがはっきり見える。
8.
★全粒粉たっぷりバージョン★ 強力粉150g 全粒粉(強力粉全粒粉細挽き)50g グラハム粉50g 使用。
https://cookpad.com/recipe/6129592
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