あっさりめの筍料理が多い中、ガッツリ系の男子も飛びつく筍料理です。我家では筍の時期になると毎年これが一番人気です。
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、小さい時から大好物でした。
3.
大きめのフライパンか鍋にゴマ油をひいて、筍を軽く炒めます。
4.
豚バラ肉も入れて、肉色が変わったら、ひたひたの水を注いでだしも入れます。沸騰するまで強火であくをひきます。
5.
沸騰したら弱火にして、砂糖と酒を入れて5分ほど煮ます。
6.
みりんとしょうゆも加えて、煮汁が無くなるまで煮詰めます。最後に鰹節を混ぜて完成です。
7.
すぐ食べても美味しいですが、1度冷めると味がしみます。
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