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小料理屋さん風 アジの南蛮漬け 追記あり
by まるこ家
意外に簡単なアジの南蛮漬け。 小料理屋さんのカウンターに並べているお惣菜のイメージで、今夜は家飲み♪
コツ、ポイント
出来上がりをすぐ食べるより、暫くおき、味を染み込ませた方が断然美味しいです。冷蔵庫に入れておけば翌日も美味しく食べられます(*´ч`*)
材料
(4人分)
★酢
200cc
★砂糖orラカント
大さじ1
★醤油
大さじ1
★鷹の爪輪切り
適量
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
ピーマン
1/2
アジ
8尾
塩
少々
片栗粉
適量
油
アジが浸かる程度
このレシピの生い立ち
旦那も私も大好きなアジ。小ぶりのアジの定番メニューです(´•᎑•`)♡
1.
アジに塩をふり、しばらくおく。
2.
キッチンペーパーで余分な水分を取ってから少し追い塩し、片栗粉をまぶして油で揚げる。
3.
容器に★を入れ、タレを作っておく。
4.
玉ねぎは、スライス、にんじんとピーマンは千切りし、レンチン(600w30秒位)してタレに入れる。
5.
アジが揚がったら素早くタレにつける。
6.
アジがタレにひたひたになるように並べ、暫くおいて味がしみたら出来上がり♪
7.
2020.4.22 おかげさまで「あじ南蛮」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます(´•᎑•`)
8.
2020.5.9 おかげさまで「あじ南蛮」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます(*´∀`*)
https://cookpad.com/recipe/6130399
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