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ローズマリーのラムチョップ〜サルサソース
by にこにこぽんず
サラダ代わりになるサルサソースで、ラム肉をさっぱりと頂けます。
コツ、ポイント
パクチーやディルなどの香味野菜を加えてサルサソースを作ると美味しいです(今回は飾りでディルを添えてます)!
材料
(2人分)
ラム肉
5本
塩胡椒
各少々
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ4
ローズマリー
ひとつかみ
■
〈サルサソース〉
a)トマト
4個
a)新玉ねぎ
1/2個
b)ハラペーニョ
1個
b)ニンニク
1片
レモン汁
小さじ2
塩胡椒
各少々
タバスコ
少々
オリーブオイル
大さじ4
パクチーorディル
適宜
このレシピの生い立ち
ソースなしでも美味しいローズマリー漬けですが、作り置きしてあったサルサソースが合いました。
1.
ラム肉を叩いて潰してから塩胡椒する。
2.
ニンニクスライスする。
3.
ジップロックに、①と②とオリーブオイルとローズマリー入れ、軽く揉んで30分置く。
4.
焼く前は常温に戻しておく。
5.
フライパンで焼き目が付いたらひっくり返してジップロックのオイルも全部入れて、ニンニクに色が付くまで中火で焼き目をつける。
6.
(しっかりめに火を通したければ火を止めてフタをして5-10分放置。)
7.
〈サルサソース〉 (a)を角切り、(b)を微塵切りにする。
8.
⑦と残りの調味料を全て混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6130443
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