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簡単アメリカン・キャロットケーキ
by カフェRosie
スパイスの香りとナッツを沢山入れたカントリー風キャロットケーキ。甘過ぎず栄養もたっぷり。牛乳の代わりにお豆腐を使って。
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使う時は一気にabcと☆を入れてしまうとサイズによっては、溢れてしまうかも知れないので☆の材料は確認しながら入れて下さい。 溢れそうなら、☆はボールに移してからホイッパーなどで混ぜて下さい。
材料
(19cmパウンド型)
a皮を剥いて乱切りにしたにんじん
300g(2本くらい
b豆腐
100g
c卵
3個
☆はちみつ
100g
☆サラダ油
100g
☆有れば(クミン、オールスパイス、ナツメグ)
各小さじ1/2
☆シナモン
大さじ1
ホットケーキミックス
200g
アーモンドプードル
200g
○レーズン、砕いたクルミ
各50g
○ナッツのはちみつ漬け(有れば)
50g
●クリームチーズ
100g
●ホワイトチョコ
100g
このレシピの生い立ち
人参で味が少し苦手なので、スパイスやナッツを沢山使うケーキを作りました。
1.
オーブンを180℃で予熱する クリームチーズを室温に戻しておく
2.
abcをフードプロセッサーかミキサーで攪拌してペースト状にしてから、☆を加えて更に混ぜる
3.
②を大きめのボールに移し、ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜる
4.
③にアーモンドプードルを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる
5.
④に○を混ぜ合わせる
6.
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らに整えて60〜70分焼く
7.
冷めたら型から出す
8.
●を耐熱ボウルに入れて柔らかくして混ぜ合わせる
9.
型から出したケーキの上に⑧のクリームを塗る
10.
刻んでローストしたナッツを⑨のクリームの上に飾る
https://cookpad.com/recipe/6130822
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