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エッグベネディクト
by HAL★Bee
ポーチドエッグの黄身がとろっと出て、オランデーズソースと一緒に...おいしいです。
コツ、ポイント
ポーチドエッグをうまく作ること。 ポーチドエッグを作る時に(お湯に入れる前に)、お酢を入れておくことで白身が早く固まり、黄身が生のまま出来上がります。
材料
(1人分)
■
バゲット または マフィン
ベーコン
2枚
ほうれん草
3束 ぐらい
たまご
2個
お酢
大さじ1 または 大さじ2
■
以下はオランデーズソースの材料
マヨネーズ
大さじ1、2
卵黄
1個
牛乳
大さじ1
溶かしバター
40g
このレシピの生い立ち
1度だけお店で食べたことがあったのですが、自分で作ったことはなく。自分で家で作れたらいいなとやってみました。
1.
まずはオランデーズソースを作ります。マヨネーズに卵黄を入れ、混ぜる。
2.
その後牛乳と溶かしバターを入れ、分離しないようによく混ぜておく。 オランデーズソースはとりあえず完成。
3.
フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ベーコンはこんがり焼く。バゲットは両面を焼く。
4.
※うちにはトーストがないので、バゲットをフライパンで焼いてますが、トーストがある方はトーストで焼いてくださいね。
5.
ほうれん草は塩コショウを少々かけて炒める。(フライパンに3つ一緒に焼いちゃいました)
6.
焼きあがったら、バゲットにほうれん草とベーコンをのせておく。
7.
次にポーチドエッグを作ります。お湯を沸かし、そこにお酢を入れる。菜箸でお湯をかき回し、中央にたまごを落とす。
8.
白身が固まったら取り出し、水気を切る。(ポーチドエッグを2つ作る。)
9.
ポーチドエッグを作り方6 でできたベーコンの上にのせる。 レタスやきゅうり、ミニトマトなど好きな野菜をのせてもOK。
10.
ポーチドエッグの上にオランデーズソースをかける。
11.
お好みでコショウをかける。
12.
完成!!
https://cookpad.com/recipe/6132194
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