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台湾カステラ ミルクティー味!
by とわごん
ふわふわぷるぷるな台湾カステラ!ミルクティー味 とっても美味しいです!
コツ、ポイント
卵は常温にすること! 冷ましていくとヒビが入りすこししぼんでしまうので写真を撮る場合は早いうちに!◎
材料
(18cm 丸型)
薄力粉
65g
牛乳
110g
紅茶 茶葉
6g
砂糖
65g
卵
4個
サラダ油
65g
アルミホイル
1枚
お湯80度
適量
このレシピの生い立ち
YouTubeや本を出している、えもじょわさんのレシピをお借りしてつくってみました!検索をかけてみてください、動画で作り方がわかるのでわかりやすいです!
1.
準備 クッキングシートを型に合わせて、切ります。膨らむので高さは少し余るようにします 卵は卵黄、卵白 分けます
2.
牛乳を沸騰させる 沸騰したら茶葉をいれ、3分煮出す。 できたミルクティーを65gはかりとっておきます
3.
薄力粉をふるいにかけボウルにいれ、 そこに2ミルクティーとサラダ油をいれ泡立て器で混ぜる 混ざったら卵黄もいれよく混ぜる
4.
卵白をハンドミキサーで混ぜる 少し混ぜたところに砂糖を一気に加え、メレンゲをつくる、 クリーム状にとろっとしたら○!
5.
4に3をいれ泡立て器でさくっと混ぜます。 次ににゴムベラに持ち替え、4と3がよく混ざるまで混ぜます 型に流し入れます
6.
私の型は底が抜けているので底をアルミホイルで覆います アルミホイルで覆った型を耐熱皿に置き、お皿に80度のお湯を注ぐ
7.
オーブンにいれ、150度で55分湯煎焼きしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6133066
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