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キャベツの塩麹漬け
by 新発田市100彩食堂
【1人あたりの栄養価】エネルギー:24kcal たんぱく質:4.3g 塩分:0.4g 野菜量:71g
コツ、ポイント
常備菜にもぴったりです♪漬け込む時間の目安は1時間程度ですが、お好みの漬かり具合で調整してください。
材料
(4人分)
キャベツ
240g
にんじん
40g
塩昆布
小さじ2
塩麹
小さじ2
このレシピの生い立ち
新発田市 令和2年 旬の野菜レシピ<春・夏版>に掲載したレシピです。
1.
キャベツの葉はざく切り、芯は薄切りにする。にんじんは千切りにする。
2.
ポリ袋にすべての材料を入れ混ぜ合わせ、よく揉む。
3.
空気を抜きながらポリ袋をしばり、冷蔵庫で1時間ほど漬け置き、水気を切る。
https://cookpad.com/recipe/6133646
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