オクラを使ったペペロンチーノです。麺は全粒粉のパスタと普通のパスタを半量ずつ使用しています。
コツ、ポイント
シンプルなお味なので茹でるときに多めの塩を加えてパスタ自体に味を付けることです。
このレシピの生い立ち
オクラがたくさんあったので考えました。
1.
オクラは水で軽く洗った後、塩(分量外)で板ずりしてから熱湯で茹でて二等分に切る。
2.
青じそは千切りにする。ボールに水を入れてその中に千切りにしたしそをいれておく。
4.
お鍋にお湯を沸かす。通常より多めの塩を加えた熱湯でパスタを茹でる。
5.
フライパンに多めのオリーブオイル、にんにくのスライスを入れて弱火にかける。
6.
にんにくがカリッとしてきたら鷹の爪も加える。にんにくは焦がさないように注意!
7.
湯でたてのパスタをフライパンに加えて軽く炒める。オイルが足りないようなら少し足す。オクラを加えたら塩を加えて味を整える。
8.
お皿にパスタを盛りつけ、仕上げに青じそをのせて完成☆
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