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コク旨・冷やし寒天豆腐
by ღライチღ
簡単になんちゃって豆腐が作れる!見た目も涼しく♪冷たくてとっても美味し~ぃ!
コツ、ポイント
グラスに豆乳寒天を加えたらごま油が混ざるように箸などでグルグルかき混ぜてくださいね^^ 枝豆の分量はお好みですが、一人大匙1ほどを目安に作りました。枝豆は生の物を茹でて使ってもよいです。
材料
(3人分)
豆乳
400cc
粉寒天
3g
純正ごま油
小さじ3
■
【あんダレ】
★水
150cc
★粉末だし
大匙1
★酒
大匙1
★醤油
大匙2
枝豆(冷凍)
適量
茗荷
1つ
生姜
1欠け
純正ごま油
少々
このレシピの生い立ち
豆腐を作るのってけっこう難しいですよね^^;もっと簡単に作れないかな?っと思ったのがきっかけです。ごま豆腐があるよう、ごま油で風味付けをしてみました^^
1.
なべに豆乳と粉寒天を入れてダマにならないように混ぜ、中火にかけ一煮たちさせさせ、弱火にし2分混ぜながら寒天を溶かす
2.
火からおろし、あら熱がとれたら、グラスにごま油を小匙1ずつ入れて豆乳を流しいれ、かき混ぜて冷蔵庫で冷やします
3.
生姜をすりおろしておく。茗荷は薄く輪切りにしておく。枝豆を解凍しておく。
4.
鍋に★の材料を入れて火にかけ、煮立ってきたら枝豆を加え1~2分煮て火からおろし、ごま油を少々加え混ぜて冷蔵庫で冷やす。
5.
冷やし固めた豆乳に枝豆あんダレをそそぎ、茗荷、生姜を飾り出来上がりです^^
https://cookpad.com/recipe/613407
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