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我が家の焼きそばソース
by キッチン☆福にゃん
トマトの水煮をたっぷり使った焼きそばソースです。(*´-`)b
コツ、ポイント
◎にんにくと生姜を加熱して胡麻油に香りづけします。 ◎玉ねぎを炒めると甘味が増します。 ◎ソースは焦げやすいので気を付けて! ◎辛味が好きな方は一味唐辛子を多めに入れても美味しいですよ。お好みでどうぞ!
材料
(4~5人分)
トマトの水煮
130g(約150cc)
玉ねぎ
50g(1/4玉)
生姜
10g(1片)
ニンニク
1片
濃口醤油
50cc
ウスターソース
大さじ3
黒糖
25g
胡麻油
大さじ2
塩胡椒
各少々
一味唐辛子(隠し味)
一摘まみ
五香粉or花椒(どちらか)
少々
このレシピの生い立ち
父が買って来た焼きそばに付属の調味料を見たら、添加物がいっぱいで目眩がしたので、作ることにしました。(^-^;
1.
ニンニク、生姜は千切りに、玉ねぎは縦にスライス。 他の材料は分量を量っておく。
2.
小鍋にニンニク、生姜、胡麻油を入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
3.
玉ねぎを入れ、更に炒め塩胡椒で下味を付ける。 ※隠し味に一味唐辛子を少々入れました。
4.
③と醤油をミキサーに入れて細かくする。(ブレンダーでも可。)
5.
こんな感じ。
6.
④がペースト状になったら、先程の小鍋に戻し、沸騰するまで加熱。
7.
沸騰したら黒糖、ウスターソースを入れ、更に弱火で加熱。(約5~7分) ※焦げ付かない様に注意して!
8.
火を止め、風味付けに五香粉or花椒を少々入れる。
9.
熱い内に瓶に詰めて、冷めるまで蓋はしない。 ※容器がプラスチックなら少し冷まして。冷めたら冷蔵庫で保管する。
10.
◎スパイスはこれを使いました。 GABAN 花椒 GABAN 五香粉
11.
◎ソースはこれを使いました。 Ozikaのウスターソース
12.
裏面の食品表示写真です。
13.
サイドの説明分です。
14.
出来た焼きそばはこんな感じ。(´ω`*)ノ✨
https://cookpad.com/recipe/6134614
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