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ナスと大葉のリンゴ酢漬け
by ゆきほ
夏は、きーんと冷やして、大葉をたっぷりからめて食べるのが大好き。冷たさと酸っぱさが食欲をそそります。
コツ、ポイント
米酢でもOK!私個人としては、砂糖は入れない方が好みですが、子供が食べるように少々砂糖を足しています。お好みでどうぞ。
材料
(4人分)
ナス
中4本
ごま油
大さじ2
大葉
10枚
(1) リンゴ酢
大さじ2
(1) 醤油
大さじ1.5
(1) ゴマ
大さじ1
(1) 砂糖(好みで)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
酢じょうゆに漬けたナスをいただいたことがあるので、そのアレンジです。昨日は、豆板醤を入れてピリ辛にしてみました。
1.
(1) の材料を良く混ぜておきます。
2.
ごま油を熱し、1センチくらいの厚さに切ったナスを入れて軽く炒め、蓋をして蒸し焼きにします。
3.
1に漬け込み、冷やします。食べる時に千切りの大葉を乗せます。
https://cookpad.com/recipe/613462
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