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塩麹レシピの基本!鶏胸肉の塩ネギ焼き☆
by あさぎ+
鶏胸肉を塩麹で柔くした、塩麹をシンプルに楽しめる鶏胸焼きです。 基本ながら塩麹レシピとしては一番かも知れないですね!
コツ、ポイント
鶏胸肉は焼き過ぎないことが全てなので、焼き目をつけたら弱火でじっくりと! あまり動かしすぎないのがコツです。 塩麹はたっぷり使いましょう! https://cook-asagistudio.hateblo.jp/
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
塩麹
大さじ2.5
ネギ
1/2〜1本
片栗粉
大さじ3
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
お味噌屋さんから塩麹を買ってきたのでしっかり楽しんでます!
1.
鶏胸肉を1cmの削ぎ切りにし、ビニール服に入れ、そこに塩麹大さじ2を入れ一晩おきます。
2.
ネギを3cm程度に切っておきます。
3.
ビニール袋に片栗粉を入れてしっかり混ざるまでよく振ります。
4.
フライパンにサラダ油をひき、中火であまり動かさずに炒め焦げ目をつけます。焦げ目がついてきたらネギを入れ、弱火にします。
5.
そのままネギにも火が通ってきたら塩麹大さじ0.5を加えて炒め合わせたら完成
6.
コツはこちらでも公開中! https://cook-asagistudio.hateblo.jp/
https://cookpad.com/recipe/6134673
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