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おうちで簡単♪本格ユッケジャンスープ
by Norinaga
スープに染み出した牛肉の油に粉唐辛子が溶け込み、コックリした味わいが美味しいあったかユッケジャンスープです。
コツ、ポイント
最初に調味料を香りを引き出すまで炒めることがポイント!ダシダや粉唐辛子はお好みで加減ください。 ゼンマイやえのきを入れても美味しい!
材料
(3-4人分)
牛肉(バラ切り落とし)
300g
にんじん(細切り・5cm)
1/2本
もやし(豆もやし)
1袋
ニラ(5cmに切る)
1束
長ネギ(斜め切り)
1本
にんにく
2片
しょうが
1片
豆板醤
大さじ1
粉唐辛子
適量
ダシダ
大さじ1
ごま油(炒め用)
適量
水
750ml
料理酒
150ml
このレシピの生い立ち
おうちご飯が続くので、久々の韓国料理を採用!翌日ランチはユッケジャンうどんにして、2日連続美味しくいただきました♪
1.
鍋にごま油をあたため、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、豆板醤を入れて弱火でしっかり炒める。
2.
調味料に火が通り香りがたってきたところで、牛肉・もやし・にんじん・ニラ・ネギを追加し、焦げないように炒める。
3.
ダシダ・唐辛子を加え、少し炒めたら料理酒と水を足して煮込む。
4.
沸騰したら弱火にして10分程度コトコト煮込めば完成!
https://cookpad.com/recipe/6135595
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