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切り干し大根の手綱生春巻き
by 北海道
副菜にも、おつまみにもピッタリ☆
コツ、ポイント
切り干し大根に甘酢をしっかり吸わせることがポイントです。
材料
(4人分)
きゅうり
120g
かに風味かまぼこ
4本
切り干し大根
32g
生春巻きの皮
2枚
■
A
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1と1/3
塩
少々
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。 ▼詳しくはこちら https://www.noastec.jp/web/recipe_book/
1.
切り干し大根を熱湯で戻す。生春巻きの皮をぬるま湯で戻す。Aを合わせて甘酢を作る。
2.
きゅうりはピーラーで縦にスライスし、甘酢に漬けてしんなりしたら取り出す。切り干し大根を甘酢に漬ける。
3.
戻した生春巻きの皮に、きゅうり、半分に裂いたカニ風味かまぼこを斜めに交互に並べる。
4.
切り干し大根をのせ、きっちり巻いてラップにくるみ、少し冷蔵庫で寝かせてから切って盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6135622
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