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夏のランチに☆ツナとトマトの冷たいパスタ&ヴィシソワーズ
by シルフィ
暑い毎日で食欲もなく…そんな時はさっぱりとこんなパスタとスープはいかがですか?簡単で美味しいです!
コツ、ポイント
冷たく冷たくして。器もしっかり冷やしておくと良いですよ~ 今回は「プロバンスハーブミックス」というスパイスを使いましたが、バジルだけでも充分イケると思います!
材料
(2人分)
■
★ツナとトマトのパスタ
スパゲティ
200g
玉ねぎ
1個
塩
小さじ1
あらびき黒胡椒
適宜
ツナ缶
フレーク缶(小)1缶
トマト
1個
乾燥バジル
適宜
スィートバジル
7~8枚
コンソメ顆粒
適宜
■
★ヴィシソワーズ
じゃがいも
2個
玉ねぎ
2分の1個
長ねぎ
(白いところだけ)20cmくらい
牛乳
200ml
塩
適宜
コンソメ
適宜
生クリーム
50ml
あさつき
少々
バター
少々
このレシピの生い立ち
カフェで食べたパスタを再現してみました。ヴィシソワーズは昔から作っていた方法で…今では何を参考にしていたのかわからないんです。
1.
ツナとトマトの冷たいスパゲティ
2.
トマトは皮を湯剥きしてから一口大に切り、玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらしておきます。 ツナ缶を缶汁ごとボウルに入れトマトとたまねぎ、乾燥バジル、荒引き黒胡椒、コンソメを入れて混ぜ冷蔵庫でしっかり冷やします。
3.
スパゲティは茹で上げてから水であら熱を取り氷水でひきしめしっかり水気を切ります。2のボウルに入れてよく混ぜ合わせたらお皿に盛りバジルの葉を散らします。
4.
ヴィシソワーズ
5.
じゃがいも、たまねぎは5mmスライス長ねぎは5cmほどの長さに千切りにしてバターでしんなりするまで炒めたらひたひたの水とコンソメを加えやわらかくなるまで煮ます。 牛乳を加えて沸騰直前まで温めます。
6.
5をミキサーに入れてよーく攪拌します。生クリームを加え冷蔵庫で冷やします。塩、胡椒で味を調整します。器に盛ってあさつきのみじん切りを散らします。
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