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鶏肉とキャベツのトマト煮込み
by ソシラ
材料を切ってお肉を焼きつけたら、あとは一つのお鍋で煮込むだけ♫ 【写真追加して、材料と手順を少し変更しました。】
コツ、ポイント
鶏もも肉は、小麦粉をはたいて焼きつけてから煮込むので、旨みを閉じ込めて崩れにくく^^。料理のための清酒を振ることで、臭みも抜けて身もふっくら♪分量の塩と水は、キャベツの量に応じて調節して下さい。(私はトマト缶の約半分強位の水を入れてます。)
材料
(鍋にいっぱい分)
キャベツ
1/2個~2/3個
鶏もも肉
2枚(約500g)
●タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
●塩・こしょう
適量
小麦粉
適量
○トマト缶(今回はカットトマト)
1缶(400g)
○水
200cc~300cc
○固形コンソメ
2個
○ローリエ
2枚
塩
小さじ1/2~1
はちみつ(またはみりん)
大さじ1
◎しょうゆ
小さじ1弱
◎こしょう
適量
とろけるチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
キャベツが買ったり頂いたりでたくさんあったときに、一度に多く消費したくて作ってみたのが最初です。それからは、我が家の定番に。
1.
キャベツはよく洗って大きめのざく切りにし、ざるにあげておく。
2.
鶏もも肉は、適当な大きさ(唐揚げにするとき位の大きさ)に切り、●で下味をつけておく。
3.
大きめの鍋にキャベツと材料の○を入れて蓋をし、火にかける。(ホールトマト缶を使う場合は、トマトを粗くつぶして入れる。)
4.
煮込む間に、鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて、油(分量外)を熱したフライパンで両面を焼きつけて取り出す。
5.
3が煮立って、キャベツのかさが少し減ったら、4の鶏肉と塩・はちみつを加え、火を弱めて煮込む。(約10分~15分程度)
6.
キャベツがくたっとしたら、◎で味を調える。とろけるチーズを表面に散らして蓋をし、余熱で溶かす。
7.
器に盛り付けて出来上がり♪たっぷり4人分、普通で6人分くらいです^^
https://cookpad.com/recipe/613620
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