鶏肉の晩柑煮込み

by Gamikapo

和製グレープフルーツ、晩柑を使って、鶏肉を煮込みました！さっぱりフルーティーな肉料理です。

コツ、ポイント

鶏肉をソテーするときは皮目から焼き、きつね色に焼けるまで動かさない方が美味しいです。あとで煮込むので、5.では中まで火を通さなくても構いません。

(3人分)

晩柑が思ったより酸っぱかったので、鶏肉の煮込みに使ってみました。

1.	材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、砂糖、小麦粉、片栗粉。
2.	鶏肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
3.	晩柑は、一つはくし形に切って皮をとり5㎜厚さに切る。もう一つは半分に切ってボールにジュースを絞る。
4.	セロリは5㎜厚さに斜め切り、新玉ねぎはくし形に切る。
5.	厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、2.の鶏肉を焼く。焼き色がついたら返して全体に焼き色がついたら取り出す。
6.	同じ鍋にバターを入れ、ニンニクを潰して入れて炒める。
7.	セロリと新玉ねぎを入れて炒める。
8.	全体に油がまわったら、晩柑の実とジュース、☆の材料と水カップ1/2を入れて火を強める。
9.	煮立ったら、5.の鶏肉を鍋に戻し、再び煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分煮る。
10.	塩、こしょうで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、出来上がり！
https://cookpad.com/recipe/6136999