ラードで炒めた野菜、ソースと麺がトリプルで香ばしい!ちょっとひと手間で本当に美味しい焼きそばです。
コツ、ポイント
出来たらテフロンのフライパンを使ってください。それ以外の場合は適宜 油を使ってください。
蒸し麺はしっかり焼き付けましょう。
肉野菜の塩はあまり強く振らないでください。コショウを多めにするとスパイシーになります。
このレシピの生い立ち
美味しい焼きそばが食べたいなぁと思い立ったので。
3.
一口大に切ったキャベツ、1センチ幅にスライスした玉ねぎ、もやしを炒めます。フライパンに広げたらあまり触らないように。
4.
塩コショウを軽くし、時折 野菜を混ぜて火が通ったらボールへ移しておきます。
5.
そのままのフライパンで豚コマを炒めます。こちらも軽く塩コショウをします。炒め終わったらボールへ移しておきます。
6.
ひと袋ずつ、蒸し麺の袋の端を破いて1分半ほどレンジアップします。
7.
油を敷かずに(テフロン加工ならば)蒸し麺を並べ、中強火にかけ酒を振りかけます。
8.
蒸し麺をほぐして3~4分触らずに放置します。
9.
このくらい焼き色がついたら、もう半面を焼きます。
10.
蒸し麺が焼きあがったら、揚げ玉を加えます。
12.
フライパンの火を中火に落とし、★のソースを加えて満遍なく炒め合わせます。
14.
器に盛り付けお好みで紅生姜、青海苔、花鰹などを。熱々のうちにお召し上がりください。
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