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【本格】よだれどり-口水鶏-
by フジヤマペッパー
本格よだれどりです。 作る手間や材料も少し複雑ですが 確実に美味しいものが出来上がります。
コツ、ポイント
材料は多いですが、1つずつ丁寧に行えば 本当に美味しいものが出来上がります。 もちろんスーパーで全て購入できますので 是非試してみて下さい。
材料
(2人分)
■
ー蒸し鶏ー
鶏胸肉
200g
長ネギ(青い部分)
適量
生姜(すりおろし)皮でもok
適量
■
ーよだれどりタレー
A:サラダ油
大さじ1
A:豆板醤
小さじ1
A:にんにくおろし
小さじ1
A:生胡椒(粗挽き)
大さじ1
B:長ネギみじん
大さじ1
B:ごま
大さじ1
C:砂糖
大さじ1
C:お酢
大さじ1
C:醤油
小さじ1
C:たまり醤油(なければ醤油)
大さじ1
C:ねりごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
辣油
大さじ1
このレシピの生い立ち
アパッペマヤジフ商品開発部が 「生胡椒がどうやったら美味しく食べれるか」 を研究に研究を重ねました。 是非お試しください。
1.
ー蒸し鶏ー 鶏胸肉が余裕を持って浸るくらいのお湯を 鍋に入れて沸騰させる。
2.
沸騰したら、鶏肉と青ネギと生姜を入れる。 ここで火を止める。
3.
アルミホイルをかぶせて、40分間放置して、 40分後取り出して、 冷蔵庫で冷ます。
4.
写真のように、更に盛り付ける。鶏肉の下には、きゅうりやナスなどのボイルしたものを入れておいてもなお良い。
5.
ーよだれどりタレー フライパンにAの を入れ炒めて香りを出す。 香りが出たらBも入れて更に香りを出していく。
6.
5が終わったら、 ボウルにCを順番に入れていく。 全て入れ終わったら、 5をボウルの中に入れてよく混ぜる。
7.
よく混ぜた後は、ごま油とラー油を入れて、 タレの完成♪ (ラー油は辛すぎない程度に入れてください)
8.
盛り付けた鶏肉の上に、7をかけて お好みで万能ネギやパクチーをのせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6138625
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