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鶏ひき肉のふわふわ大葉つくね
by とうふ♪
凍り豆腐でふわふわヘルシーなつくね。大葉の香りで食欲UP☆
コツ、ポイント
凍り豆腐がめんどくさい方は普通の豆腐でも出来ます!その場合豆腐は半丁くらいにし、パン粉と片栗粉(分量外)でゆるさを調整してください。
材料
A 豆腐
1丁
A 鶏ひき肉
200g
A 生姜チューブ
3cm
A パン粉
大2
A 卵
1個
A 醤油、酒
小1
A 塩胡椒
少々
大葉
10〜15枚
B 醤油、みりん、砂糖、酒
各 大2
このレシピの生い立ち
つくねをよりヘルシーに、安く作れないかと考えました。
1.
豆腐を前日までに凍らせておく。当日解凍し、よく絞る。(普通の豆腐でもできます※コツ参照)
2.
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでこねる。
3.
丸く成形し、大葉で挟み、油を入れ熱したフライパンに並べる。
4.
蓋をし、弱めの中火で5分くらい焼き、焼き目がついたら裏返し、火が通るまで焼く。
5.
あらかじめ合わせておいたBを入れ、少し強火にして汁がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6138724
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