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* 茶碗蒸し *
by ★☆☆彡
大人も子供も食べれる味付けの茶碗蒸しです。
コツ、ポイント
具材を小さく切って1歳からの離乳食にも使えます◎ その際、卵液は半分の量を器に注いでい少なくしてます。 (❼写真左の器)
材料
(5個分)
たまご
4個
茅乃舎だしパック(減塩)
1袋
水
400cc
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
干し椎茸
3枚
干し椎茸戻し水
100cc
ほうれん草
1束
鶏もも肉
1/2枚
蒲鉾
1/2本
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが好きで家で作れないかと思いつくってみました。
1.
干し椎茸を水でもどす
2.
鍋に400ccの水、出汁パックを入れ、沸騰後2分たったら火を止める
3.
出汁が冷めたら干し椎茸の戻し汁、醤油、みりん、塩を入れる
4.
たまごを白身を切るように混ぜて、 ザル等で越しながら❸に入れる (私は味噌こしを使ってます)
5.
ほうれん草を下茹でし1cm幅に切る
6.
鶏肉の余分な脂、皮を取り除き 1cm角に切る 蒲鉾はいちょう切りにする
7.
材料を均等に器に入れる
8.
卵液をおたまで入れる (泡が立たないように注ぐ)
9.
ラップをする (ラップはお湯につからないようにするのがポイントです)
10.
フライパンに器が半分くらい浸るお湯を沸かし、蓋をして10分たったら完成
https://cookpad.com/recipe/6139299
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