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鶏肉界の救世主☆甘辛胸肉スティック
by curisupin
スティック状に切ってフォークでぶすぶすさすことで柔らかい。伸ばして焼くのが面倒で、スティックとは言い難い形になりました。
コツ、ポイント
卵はSなら2個、Lなら1個でできます。(ならMは?) 工程6はずぼらなのでフライパンの中で調味料を混ぜ合わせてますが、先に別容器に調味料を混ぜ合わせてから加えてもよいです。
材料
胸肉
3枚750~800g
A砂糖
大1
A塩
小1
A酒
大6
A卵
2個
小麦粉
1カップ
片栗粉
適量
B醤油、砂糖、水
各大4
Bみりん、酢
各2
B片栗粉
小1
B豆板醤
小1〜
このレシピの生い立ち
ステイホームで食費アップ。節約材料のスーパースター胸肉を使った料理を作りたくて。
1.
胸肉は1センチ幅に切る。
2.
更に縦に半分切る。
3.
フォークでぶすぶす全体に穴をあけ(1切れ10刺)、ポリ袋にAを入れもみ込んで30分以上おく。
4.
3に小麦粉を加えてもみ込み、ドロッとさせてから片栗粉をしっかりまぶす。
5.
フライパンに油を5㍉程いれて中火で熱し4を入れる。衣が固まるまで触らずじっくり揚げ焼きする。裏側もこんがりしたら取り出す
6.
フライパンの油をペーパーでふき取り(鶏肉は入れたまま)Bを入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かしてから弱火にかける。
7.
ジュワァ~っと煮詰まってとろみがついたら鶏肉を絡める。
https://cookpad.com/recipe/6139456
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