スナップエンドウと新じゃがを使ってスープを作りました!
コツ、ポイント
ブロックベーコンがなければ、ソーセージを切って使っても美味しいです。材料を炒めてからスープにすると短時間で火が通り、味がぼやけません。新じゃがは皮ごと入れて栄養価もアップ。スナップエンドウは色落ちを防ぐために最後に入れます。
このレシピの生い立ち
春野菜の彩りよいスープが食べたくて作りました。
1.
材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、コンソメキューブ、塩、こしょう。
2.
ベーコンは太さ5㎜ほどに、玉ねぎはくし形に切る。新じゃがはよく洗い、皮付きのまま太さ1㎝程の拍子木切り。
3.
スナップエンドウは筋をとって斜めに半分に切る。
4.
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
5.
ベーコンが焼けて香ばしい匂いがしてきたら、新じゃがを入れて炒める。
6.
熱湯450cc、コンソメキューブ、塩、こしょうを入れ、沸騰したら灰汁をとって弱めの中火にする。
7.
新じゃがに火が通ったら味をみて塩・こしょうで足を整え、スナップエンドウを入れる。
8.
スナップエンドウに火が通ったら出来上がり!お好みでこしょうをふって、召し上がれ。
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