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おろしきつねうどん
by 森の雨音
大根おろし入りのあんをたっぷりかけたきつねうどん。体があったまります
コツ、ポイント
大根おろしは麺によく絡むように、やや強めにとろみを付けます。しょうがはなくてもいいですが、入れた方が体がポカポカあたたまります。
材料
(3人分)
冷凍うどん
3玉
油揚げ
3枚
■
煮汁
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1
水
50㏄
■
おろしあん
大根
300g
つゆの素(3倍濃縮)
100㏄
水
400㏄
しょうが(すりおろし)
1かけ分
水溶き片栗粉
(水大さじ1+片栗粉大さじ1)
このレシピの生い立ち
おなかがすいたらすぐできるあったかレシピです。お揚げは、市販の味付けのものを利用しても便利です。
1.
煮汁の材料を鍋に入れて煮立たせ、半分に切った油揚げを入れて、おとしぶたをして弱火で煮ます。
2.
油揚げに煮汁が染みて、水分がなくなるまで煮たらOKです。
3.
つゆの素と水を鍋に煮立たせたら、すりおろした大根としょうがを汁ごと入れます。
4.
沸騰したらいったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再び沸騰させます。おろしあんのできあがりです。
5.
冷凍うどんはレンジでチンして温め、丼に入れ、おろしあんをかけ、油揚げを乗せます。写真は青ねぎを添えています。
https://cookpad.com/recipe/6139775
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