若竹煮をスパゲティに応用しました
筍をソテーすることで香ばしさが食欲をそそります
コツ、ポイント
ワカメの塩気によって塩を加減してください
お好みで鷹の爪を入れても
1.
ニンニクはみじん切り、筍は食べやすいサイズにカット、塩蔵ワカメは水で戻し食べやすくカットする
2.
スパゲティ用のお湯を沸かし、塩を入れ(分量外)スパゲティを茹で始める
3.
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でいい香りがするまで炒める
4.
一旦ニンニクを取り出し、中火にし筍を入れ、表面が軽く焼き色が着き香ばしくなるまでソテーし塩を少々振る
5.
フライパンにニンニクを戻し、スパゲティと茹で汁も適量入れて乳化させる
6.
ワカメも入れて混ぜ、最後に醤油を鍋肌からまわし入れる
7.
お皿に移し、山椒の葉をパンと叩いてのせ、できあがり
https://cookpad.com/recipe/6140290
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.