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さんまご飯
by ふんにゃん
焼いたさんまを炊き込んで美味しく頂きます。美味しいさんまを家族でシェア出来ますよ!
コツ、ポイント
さんまの小骨は嫌ですが、余りほぐし過ぎないようにして下さい。お好みで炒りごまを振っても美味しいです!
材料
(4人分)
米
3合
さんま
2匹
昆布(10cm×10cm)
1枚
■
調味料
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
★ほんだし
小さじ2
★みりん
大さじ1
★塩
小さじ1/2〜2/3
青ネギ
適宜
炒りごま
お好みで
このレシピの生い立ち
庶民の味方だったさんまが今や高級魚!一人一尾ずつは無理でもこれなら皆んなで食べられます!
1.
米はといでザルにあけ、炊飯器に入れる。
2.
昆布と水を加えて30分おく。水は後で計量するので、昆布が被るくらいの適当でOK!
3.
さんまは内臓を取り、塩(分量外)を振ってグリルで焼く。焼き網や、フライパンでも可。
4.
2の昆布を一旦取り出して調味料を入れ3合の目盛りまで水を足す。
5.
昆布、焼いたさんまを乗せて普通に炊く。
6.
炊き上がったら昆布とさんまをバットなどに取り出して、さんまの頭、骨を取り除き、荒くほぐす。
7.
ほぐしたさんまの身を炊飯器に戻し入れさっくりと混ぜる。
8.
器に盛って、青ネギを散らして完成!炒りごまは、お好みで!
https://cookpad.com/recipe/6140385
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