カリカリに揚げたじゃがいもににんにくと大葉がよく合います!
コツ、ポイント
じゃがいもは中はじっくり火を通し、外はカリカリに仕上げるとおいしく出来上がります。
このレシピの生い立ち
サンプラザ医食同源4月のレシピです
1.
新じゃがいもはしっかり洗い、皮ごと一口大に切る。大葉は刻む。にんにくは半割にしてつぶす。
2.
小さめの鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、じゃがいもが半分ほどつかるぐらいの油を注ぎ、中火にかける。
3.
じゃがいもがきつね色になるまで火を通し、油を切っておく。
4.
ボウルに揚げたじゃがいもを入れ、熱いうちに大葉、塩、ごまをあえる。
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