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短時間で完成♪ハムロールパン
by お天気ママ。
ふかふかの生地と、ハム&マヨネーズの組み合わせ。 手順写真は、近日中に公開します。
コツ、ポイント
子供用パン教室のレシピです。短時間でできるよう、ベーキングパウダーを使用しました。時間に余裕があるときは、ベーキングパウダーをいれずに、発酵時間を1次、2次ともに、60分にしてください。
材料
(10個分)
◎強力粉
300g
◎塩
3g
◎ベーキングパウダー
5g
●ドライイースト
5g
●砂糖
15g
●ぬるま湯(40℃くらい)
100ml
●牛乳
30ml
バター
20g
卵
1個
ハム
10枚
マヨネーズ
適量
乾燥パセリ
適量
打ち粉(強力粉)
適量
このレシピの生い立ち
子供向けのパン教室の講師をつとめたときに、 つくりました。 簡単なのに、見た目がお花みたいで、 ハムロールパンにしました。
1.
予備発酵:●をあわせて、軽くかき混ぜる。泡が出てくればOK。
2.
①にバターと卵をいれ、混ぜる。
3.
◎の材料を別ボールで、軽く混ぜて、②に一度に入れる。手早くこねて、ひとつの塊にする。
4.
前後にこすったり、叩いたり、叩きつけたり。弾力が出るようにしてください。(10分)
5.
ラップをして、35度前後の庫内で予備発酵。(30分)2倍に膨らめばOK。
6.
麺棒でハムより一回り大きいくらいに伸ばす。
7.
ハムをのせ手前から巻く。
8.
二つに折り、輪になったほうから2/3切込みを入れる。
9.
切り込み部分を開き、シートに載せる。
10.
35度のところで、2次発酵。2倍に膨らめばOK。(30分)
11.
マヨネーズとパセリをお好みでかける。
12.
200度のオーブンで10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/614054
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