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スペアリブと春野菜の白ワイン蒸し
by yoshino♪
ストウブを使った肉料理。 お肉の旨味と春野菜の甘味が引き立ちます♪ おもてなしにもおすすめです。
コツ、ポイント
普通のお鍋で作るときにはワインと一緒に水を100cc入れてください。 春キャベツを入れても美味しいです。
材料
(2人分)
新じゃが
小6個
新玉ねぎ
1玉
スペアリブ
500g
白ワイン
150cc
塩胡椒
少々
ニンニク
1片
バター
10g
タイム
2〜3本
オリーブオイル
適量
■
ストウブWa-NABE Mサイズ使用
このレシピの生い立ち
スペアリブをいつもと違う食べ方をしたかったので白ワイン煮にしてみました。大人味と思いきや、子どもも大好きな料理!
1.
ニンニクは半分に切って潰す。 新じゃがは良く洗い(大きければ一口大に切る)、 玉ねぎは半分に切る。
2.
スペアリブは塩胡椒をよく擦り込む。
3.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。 じっくりニンニクに火を通し、きつね色になったら一旦取り出す。
4.
中火にして鍋にスペアリブ入れて両面焼き色つける。 気になる方はキッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。
5.
白ワインを入れたら 先程出したニンニクと他の野菜、タイムを鍋に入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。(約30分)
6.
仕上げにバターを乗せて出来上がり。(塩は最後に味を見て振って下さい)
https://cookpad.com/recipe/6140926
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