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【簡単】ナスとタマネギとナッツの和風炒め
by さくらもち京都
栄養満点、ナスたびよ! 甘めの炒めもの、満足度の高い一品。
コツ、ポイント
ナッツは塩味ありでもなしでもOK! 甘めの味付けになるので ラー油や七味を振っても甘辛で美味しいし、 ポン酢と鰹節を合わせればさっぱりします(*‘ω‘ *) ★個人的にオススメなのは、オリーブオイルで炒めて仕上げにシナモンひとふり!
材料
(2人前(ナス好きな人なら1人前))
ナス
2本分
タマネギ
1/2玉
素焼きナッツ
好きなだけ
油(サラダまたはオリーブ)
やや多め(50mlくらい)
砂糖
大さじ2
顆粒ダシ
小さじ1
麺つゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
お昼ご飯のおかずに迷ってたときのこと。 中華料理で、ナッツと鶏肉とピーマンの炒めものあるよなぁと思い出してアレンジ考案❣(о´∀`о) どこか懐かしいお味に仕上がりました。
1.
ナスは一口大に切る。 細かすぎるとドロドロしちゃいます(*_*;
2.
タマネギを半分に切ったら、細めのくし切りに。幅1cmくらいが目安。
3.
フライパンに油(今回はオリーブオイル使用してます)、ナス、タマネギを入れて中火で炒める。
4.
全体的に焦げ目がついて、しんなりするまで炒める。だいたい15分弱。
5.
いったん火を止めて、砂糖、顆粒だし、麺つゆ、ナッツを入れる。
6.
中火にして、1分ほど全体的になじませる。
7.
器に盛り付けて、完成! 今回は仕上げにシナモンとゴマをふりました(о´∀`о)
https://cookpad.com/recipe/6141048
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