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豚のしょうが焼き
by pekechan
簡単、分かりやすい、早い、ガッツリおいしい!!
コツ、ポイント
肉はぜひ、生姜焼き用(厚めの薄切り肉)で! まぶす小麦粉は薄力粉でもいいですが、強力粉のほうが薄く付き、カリッと焼きあがり、適度にタレにとろみもついて、ヌルヌルせずにタレがよく絡みます。
材料
(2人分)
豚肩ロース生姜焼き用
200~250g
小麦粉(強力粉)
適宜
こしょう
少々
サラダ油
適宜
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●たまねぎ(摩り下ろす)
大さじ1杯分
●にんにく(摩り下ろす)
ひとかけ
●しょうが(摩り下ろす)
ひとかけ
たまねぎ、ピーマン、にんじんなど
お好みで
千切りキャベツ、トマトなど
お好みで
このレシピの生い立ち
我が家では、夕飯に迷うと、みんなよく食べるしょうが焼きにしてしまうことが多い・・・。 おいしいしょうが焼きを求めてずいぶん試行錯誤。ようやく理想のしょうが焼きができました。
1.
●印の材料を合わせておく。(一人分につき、酒・みりん・しょうゆが大さじ1ずつ!)
2.
豚肉の筋を切り、1枚ずつこしょうを振り、小麦粉を付けて余分な粉を落としておく。
3.
熱したフライパンに油をひき、ひろげた豚肉をカリッと両面焼く。
4.
手順1のタレを回しかけ、中火で1分ほど、肉を返して絡めながら煮詰めてできあがり。
5.
タレ用に摩り下ろして余ったたまねぎの他に、にんじんやピーマン、なすなどを塩こしょうで炒めたものを付け合せてもおいしい。
6.
たっぷり千切りキャベツも我が家では欠かせません。
https://cookpad.com/recipe/614198
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