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辛くないけどご飯に合う麻婆豆腐
by 一乃瀬友樹
辛くないけどご飯が進む麻婆豆腐です。 一人暮らしだと多すぎたので、おまけでアレンジも入れてます。
コツ、ポイント
すぐ手に入りそうな調味料だけで作りました。 もしなければ、ここにある調味料くらいは揃えておくと自炊感出ます。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(300g)
ひき肉(合い挽き)
180g
刻みネギ
お好み
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●特濃ソース
大さじ1
●鶏がらスープ
小さじ2
●水
200cc
◎片栗粉
大さじ2
◎水
大さじ2
このレシピの生い立ち
辛い麻婆豆腐もいいけど、よくある調味料で辛くない麻婆豆腐が作りたくなったので。 業務スーパーで木綿豆腐が安く売ってるからとも言います。
1.
まずはひき肉を炒めます。結構油出るので、油引かなくても大丈夫。 火加減はだいたい全部中火です。
2.
全体の色が変わるまで、混ぜながら炒めましょう。塊を崩す感じで適当に。
3.
怖いので一度火を止めて、●ついてる材料を全部入れます。 材料入れたら火をつけて、沸騰するくらいまで混ぜましょう。
4.
怖いので一度火を止めて、木綿豆腐を投入。 指で荒くちぎる感じ入れると味が染みる気がします。 きれいに切りたければ包丁で。
5.
火をつけて、沸騰させたら、お好みのネギを適当に。 冷凍させておいたネギを凍ったまま入れても大丈夫。
6.
◎ついてるのをよく混ぜて水溶き片栗粉を作ります。 火を止めて、全体に水溶き片栗粉をかけましょう。
7.
火をつけて、豆腐崩さないように全体をゆっくり混ぜたら出来あがり。
8.
ひとりで食べるには多いですね。
9.
がんばりましたけど余りました。
10.
ここからはおまけレシピ。 さっきまで作ってたフライパンに戻します。
11.
追加で片栗粉を大さじ1入れて、全体を混ぜて温めつつ水分を飛ばしていきます。
12.
味変えたくなったので、ちょっとラー油を足してみました。 気分で。
13.
タッパーに入れて粗熱をとったら冷蔵庫へ。
14.
一晩おくとこんな感じ。 この状態ならお弁当にも入れられます。
https://cookpad.com/recipe/6142016
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