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米粉入りパン
by あかぴーー
まわりパリッと少しもちっと。米粉が入ってるので、冷めてもおいしいです。 成形もしやすく、扱いやすい生地です。
コツ、ポイント
白パンばかり焼いていて、物足りなくなり、少し噛みごたえのある物を目指してレシピ調整しました。
材料
(作りやすい分量)
強力粉
200g
砂糖
大さじ1
米粉
50g
塩
2g
ドライイースト
3g
牛乳
180cc
バター
15g
このレシピの生い立ち
パン作りにはまっています。 ちょっとずつ作りやすく、バター砂糖控えめ、ヘルシーにアレンジ。
1.
下準備。 温度計、便利で使っています。
2.
塩以外全ての粉類を計りながらボウルに入れる。
3.
牛乳をレンジで温めます。(600wで40秒位してます)
4.
牛乳(35~40℃)をボウルに入れてゆっくりかき混ぜます。
5.
まとまったら、台にのせて捏ねます。
6.
つやつやまとまってきたら塩も入れ、更に捏ねます。 裏から指で押し広げて、薄く膜がはればOKです。
7.
丸くまとめて しっかり閉じて ボウルに入れる。 ラップをして レンジ発酵機能で40℃で30分。
8.
【ベンチタイム】 等分して丸くまとめ閉じて、10分。 ラップをかけて、乾燥しないよう注意です!
9.
【成形】 好きな形にする。 できあがった物も ラップをかけて 乾燥しないように注意です!
10.
【成形発酵】 40℃で30分。
11.
牛乳または豆乳をハケで塗って、グラニュー糖をふります。
12.
【焼き】 200℃で13分。 180℃で13分。
13.
ハートのクランベリーパン。
14.
にんじんパン。 あみあみ。
15.
抹茶のリングパン。 黒糖クリーム入り。
16.
レシピ編集中のため、写真追加予定です。
https://cookpad.com/recipe/6142103
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