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簡単!麻婆茄子☆とろとろ茄子と肉団子
by だんどり亭
ひき肉が団子になったら・・・旨い
コツ、ポイント
肉にしっかり味が付いているのでスープを入れたら茄子にアジが付けばOK
材料
(2人分)
茄子
2本
■
肉団子
豚ひき肉
100g
甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ1/2
醤油酒
各小さじ1
生姜(チューブ)
1cm
■
スープ
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
生姜(チューブ)
5mm
片栗粉
小さじ1.5
水
100cc
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のひき肉を団子にしてみました
1.
茄子は乱切りにして色止めで水にさらす 肉に調味料を混ぜて丸める
2.
油少々で肉を丸いまま焼く 茄子も加えて蓋をして中火で2分
3.
茄子肉を反して肉を大きめにヘラで切って蓋をして2分
4.
スープを加えて強火で混ぜながら煮詰める
https://cookpad.com/recipe/6142766
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