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レモンと新玉葱の水晶鶏
by ちゅんまっち
胸肉でもしっとりプリプリな水晶鶏を新玉葱とレモンスライスと一緒に。爽やかな酸味が食欲のない時にもぴったりです。
コツ、ポイント
鶏肉を茹でて氷水で冷やしたあと、しっかりと水気をきってください。
材料
新玉葱
1個
レモン
1個
鶏胸肉
大きめ1枚
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ2
■
タレ
ポン酢
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
レモン汁
1/2個分
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
外出自粛の続く毎日。外に出られない分、だんだんと食欲も落ちてきて。運動があまりできない時でも低カロリーでさっぱりと食べられる、なおかつ作り置きの出来るものを考えました。
1.
【下準備】新玉葱は薄くスライスして水にさらし水気をきっておく。レモンの半分は絞り、半分は薄くスライスしておく。
2.
鶏胸肉の繊維を切るように一口大の削ぎ切りにし袋に入れ、塩、おろし生姜、酒を入れてよく揉みこむ。
3.
鶏肉に片栗粉をまぶす。
4.
鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外)を入れ、鶏肉を茹でる。
5.
鶏肉に火が通ったら氷水に入れて冷やし、ザルにあげしっかりと水気をきる。
6.
ボウルにポン酢、レモン汁、ごま油、砂糖を入れてよく混ぜる。
7.
新玉葱、レモン、鶏肉を入れて和えたら出来上がり♪
8.
出来立ては勿論、しばらく置くと味が馴染んでより美味しく。
https://cookpad.com/recipe/6143163
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