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離乳食★昆布とかつおの和風だし
by れいくんママレシピ
手作りの和風だしが簡単に作れます!だしの旨味が赤ちゃんの食欲を引き立てます。基本の一番だしです♪
コツ、ポイント
材料
水
400ml
昆布
2枚(10cmくらい)
かつお節
10g
このレシピの生い立ち
市販の和風だしを毎回買うと高いし、離乳食の度に作るのが面倒なので、節約と時短をする為にストックを作りました。
1.
こんぶのくらこんの手がるだしは水200mlで約1枚なので切る手間が省けます。
2.
キッチンペーパーを少し水で濡らし、昆布の汚れをさっと拭く。
3.
鍋に分量の水と昆布を入れて、15~20分ほどおいて中火にかける。置くときはホコリ等が入らないように蓋を閉めておく。
4.
中火にかけたら煮立つ直前にこぶを取り出し、グラグラと煮立ったら弱火にする。
5.
弱火にしたら、かつお節を入れる。タイマーを3分にセットし、タイマーが鳴ったら火を止める。
6.
ボウルの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーを敷いて、かつお節をこす。
7.
だしは製氷皿に入れて、冷めてから冷凍する。400mlで製氷皿は画像の通り1個分です。ダイソー等で売っています。
8.
凍ったら製氷皿から取り出し、フリーザーバッグに移して保存する。袋には名前と賞味期限の日付などを書いておくと良いです。
9.
私が使用している製氷皿は和風だしは1個25mlになるので使用するときは計らなくて便利です。
https://cookpad.com/recipe/6143268
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