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韓国精進料理・大根めし
by Mzkitchen
韓国で習った料理を少しアレンジしました。大根めしのイメージが変わると思いますよ。(^-^) ダイエットにも良いです。
コツ、ポイント
本来は、炊飯したご飯そのままか、辛いタレをかけて食べますが、大根臭さを消すためにねぎとごま油を入れてアレンジしました。 ごま油と塩をお好みで調節して下さい。 タレが無くても十分美味しいです。 大根から水分が出るので、水加減は若干少なめで。
材料
(1人分)
米
1/2合
大根
200g
だし汁
米と同量
ごま油
小さじ1
塩
少々
炒りごま
大さじ1
ねぎ(小口切り)
大さじ1
■
(タレ)
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
炒りごま
小さじ1
すりごま(白)
小さじ1/2
ねぎ(みじん切り)
大さじ1
韓国唐辛子
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
韓国のお坊さんに習いました。 日本の大根めしのイメージと違って美味しかったので紹介します。 ビビンバのイメージで温かいうちに、よく混ぜて食べて下さい。
1.
昆布と鰹節で出し汁を取り、冷ましておく。(インスタントでも良い)
2.
大根は0.5cm幅のマッチ棒大に切っておく(皮も入れて良い)
3.
炊飯器に米、出し汁を(規定の量より少し少なめ)入れ、2の大根を上に乗せて炊飯する。
4.
ご飯が炊き上がったら全体に混ぜて丼に盛る。ねぎを入れてごまを全体に散らす。
5.
4にごま油、塩を入れスプーンでよくかき混ぜて頂く。
6.
好みでタレを加える。
https://cookpad.com/recipe/6143921
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