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イエローカレーで冷や汁
by AGFA
夏の暑さにやられたときに、さっぱりいただける冷や汁をタイカレーでアレンジ! キンキンに冷やして召し上がれ。
コツ、ポイント
とにかくすべての材料をよく冷やしましょう。
材料
(3人分)
MUJIタイカレーキット(イエロー)
1セット
ご飯
茶碗3杯分
豆腐(木綿)
1丁
オクラ
6本
トマト
1個
味噌
大さじ2
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
夏の猛暑で食欲の無いときに、スパイシーにさらりとたべたい、と思って日本の冷や汁をヒントに、トマトとオクラとお豆腐で栄養もばっちり。赤、緑、黄、白と彩りもあざやかなレシピを思いたちました。
1.
トマトは角切りに、オクラはさっと茹でて、輪切りにして冷蔵庫でよく冷やしておく。豆腐は水を切って、同じくよく冷やす。
2.
ご飯は冷水でさっとすすぎ、ザルに上げてよく水を切る(炊きたてでも冷ご飯でもOK!)
3.
MUJIタイカレーキットのココナッツパウダーを500ccのお湯に溶く。
4.
3を鍋で温め、カレーキットのカレーペーストとライムリーフを加える。カレーペーストが解けるまで加熱する。
5.
火を止め、味噌を溶き加え、カレーキットのナンプラーを全量入れる。これをよく冷やしておく。
6.
ご飯を丼に盛り、手でちぎって適当な大きさにした豆腐、オクラ、トマトを散らす。
7.
6に冷えた5を注ぎかけ、白胡麻を散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/614401
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