コツ、ポイント
炊飯器でも作れます。
角煮のかわりにチャーシューや豚バラ肉でも良いです。
このレシピの生い立ち
沖縄料理の献立に作りました。
1.
お米は洗米・吸水(30分~)後、水気を切っておきます。
2.
ひじきはたっぷりの水でもどし、水洗いしザルにあげます。干し椎茸は水200ccでもどします。軽くしぼり1㎝角に切ります。
3.
人参は皮をむき1㎝の角切りにします。豚の角煮とちくわも1㎝の角切りにします。
4.
鍋に1のお米を入れ、◎を加えて混ぜ、米が水分に浸かっているように表面をならします。
5.
にんじん・干し椎茸・ひじき・ちくわ・角煮の順にのせて蓋をします。
6.
強火にかけ、沸騰したら弱火にして炊き(10分~)、蒸らす(10分~)
。ご飯を切り混ぜて盛り付け、万能ねぎをのせます。
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