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豚バラ肉のレッドカレー煮
by 柚oゆずりんo
ココナッツミルクの効果で豚バラ肉が柔らかいです。食べ応えたっぷりで満足☆
コツ、ポイント
◆③でスープが残ったら冷凍してストックしておくと便利です。 ◆今回はインゲン・プチトマト・タケノコを入れました。
材料
無印:レッドカレーペースト
1袋
無印:ココナッツミルク
1袋
無印:みかんの葉
1袋
無印:ナンプラー
1袋
砂糖
小さじ2
◆豚バラ肉(かたまり)
300グラム
◆ネギ(青いところ)
適量
◆ショウガ
4スライス
◆酒
大さじ2~3
◆水
適量
茹で野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
無印のレッドカレーキッドが当たったので作ってみました。
1.
圧力鍋に豚肉・ネギ・ショウガ・酒を入れ豚肉がかぶるくらいの水を入れる。
2.
蓋をして圧力を10分(中火)かける。自然に圧が抜けるまで放置。
3.
②の豚肉を取り出しスープを濾す。鍋に450cc取りココナッツパウダーを溶き、豚肉を入れ5~10分(中火)煮込む。
4.
③にレッドカレーペースト・リーフ・砂糖を入れて10分(中火)煮込み、茹でた野菜を加えひと煮立ちさせる。
5.
ナンプラーを加え軽く混ぜて火を止める。豚肉を取り出しスライスして皿に盛る。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/614611
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