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ジェノベーゼパスタin冷製トマトスープ
by ユキエ18号
冷製トマトスープもジェノベーゼパスタも一度に楽しめる♪
コツ、ポイント
トマトスープはキンキンひ冷やして下さい。ジェノベーゼソースはお好みで・・・。食べる時はパスタとスープをちょっと混ぜて食べると、トマトスープに程よくジェノベーゼが混ざり、これまたGOOD!
材料
(3人分)
トマト
5個
玉ねぎ
1/2個
固形コンソメ
1/2個
にんにく
1かけ
ヨーグルト(なくてもOK)
大さじ1
塩
適宜
こしょう
適宜
水
1cup
パスタ
300g~350g
ジェノベーゼソース
適宜(パスタにあえる分)
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
暑い日に冷たいスープパスタが食べたくなったので・・・。
1.
トマト4個を湯向きします。
2.
玉ねぎ・にんにくをスライスにし、オリーブオイルで玉ねぎがきつね色になるまで、塩・こしょうを加えながらじっくりで炒めます。
3.
②に水と固形コンソメを加えて、弱火で10分煮込み、冷まします。
4.
①のトマトをフードプロセッサー又はミキサーにかけさらさらにします。
5.
③のスープもフードプロセッサー又はミキサーにかけ、さらさらにします。
6.
④と⑤を混ぜ合わせ、冷蔵庫でキンキンに冷やし、塩・こしょうで味を調節します。
7.
パスタを湯がきます。フライパンで軽く熱したジェノベーゼソースに湯がいたパスタをしっかりあえます。
8.
器にしっかり冷えた⑥を盛り、その上に⑦のパスタを乗っけて完成~♪
https://cookpad.com/recipe/614617
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