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米粉のタルト生地【キッシュ用】
by Mamimi★
キッシュ用グルテンフリーのタルト生地です。自分の覚書き用に。
コツ、ポイント
米粉は焼き上がると割れやすいので、境目がないようにしっかり型に入れるのがコツ。また、タルト型から外れにくいので、バター+余った米粉をふって冷やしてから使うか、底に合わせてクッキングペーパーを敷くのがおすすめ。
材料
(22cmタルト型)
米粉(共立食品米の粉)
120g
バター
50g
卵黄
1個
牛乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのキッシュが作りたくてやってみました!お菓子に使う際は砂糖50gを最初に加え混ぜると甘くなります。
1.
バターと卵黄を混ぜる。
2.
米粉を3回くらいに分けて①と混ぜる。
3.
少しずつ牛乳と混ぜる。
4.
手でこねると生地がまとまってくる。特に寝かせる必要はありませんが、室温が暖かい場合は生地が柔らかくなるので少し冷やす。
5.
生地をラップの上に出し、綿棒で5mm程度に伸ばし、タルト型へ入れる。
6.
フォークで穴を開ける。
7.
予熱したオーブンで、180℃15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6146767
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