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4月の加賀野菜ということで別所の筍を取り上げました。コラボさせる酒は萬歳楽さんの大吟醸の生酒で、味わい深く切れのある甘口です。 作ったことのない調理法ということで棒棒鶏風の和え物にして、鶏ささみとスナップエンドウを組み合わせました。